荒树白茶和白牡丹茶都属于寒性茶叶。寒性茶指的是在生长过程中对气温要求较低的茶树品种。常规的茶叶生长温度一般在15-30摄氏度之间，而寒性茶的生长温度较低，一般在5-25摄氏度之间。
荒树白茶是一种产于福建省的特色白茶，主要产于福建省武夷山的荒榕树下，因此得名。荒树白茶在生长过程中喜欢通风湿润的环境，对气候条件的要求较为苛刻，温度不能太高，一般在10-25摄氏度之间生长最适宜。
白牡丹茶属于白茶的一种，产自福建省福鼎市，其茶树属于寒性茶树，对气候要求较高。白牡丹茶生长适宜的气温一般在5-20摄氏度之间，生长期间需要充足的阳光和适度的湿度，这样才能保证茶叶的质量和口感。
在生长过程中，寒性茶因为对较低的气温要求，更容易受到气候变化的影响。过高或过低的气温都会影响茶树的生长和茶叶的品质。因此，在栽培和管理寒性茶园时，需要注意保持适宜的温度和湿度，保证茶树的健康生长和茶叶的质量。
总的来说，荒树白茶和白牡丹茶都是寒性茶叶，对气温有一定的要求，适宜生长的气温一般在5-25摄氏度之间。在栽培和管理这类茶园时，需要注意控制气温和湿度，保证茶树的健康生长，从而产出优质的茶叶。
