碧螺春炒青茶是一种经典的绿茶，以其清香高爽，滋味鲜活而闻名。制作碧螺春炒青茶需要经过精心的工艺和技术，下面我将介绍一下如何制作碧螺春炒青茶。
首先，准备好新鲜的碧螺春茶叶和所需的炒青工具。炒青工具通常包括铁锅、筛子、烧饭炉、火源等。
1. 清洗茶叶：将碧螺春茶叶放入清水中浸泡一段时间，然后用流动的清水洗净表面的杂质和污物。
2. 水炒：将锅中的水烧开，然后加入茶叶，用中小火煮沸，注意搅拌均匀，使茶叶受热均匀。
3. 火炮：水炒后，将茶叶放在清洁的布面上过滤水分。然后将茶叶放入热锅中，用大火炮制，翻炒茶叶，直至叶片变软。
4. 空档：炒到茶叶断生后，熄火，将茶叶放在桌上，用手轻轻揉捻，使其散发出茶叶的清香。
5. 空气分离：将茶叶在空气流通的环境中分离，使其逐渐降温。
6. 定型：将茶叶放入炒茶机中，进行定型处理，使其形状更加美观。
7. 包装：将处理好的碧螺春炒青茶装入干净的茶罐或密封袋中，存放在阴凉干燥的地方。
以上就是制作碧螺春炒青茶的具体步骤。在制作过程中，需要注意掌握好火候和翻炒的技巧，使茶叶炒制均匀，味道清香。碧螺春茶口感鲜爽，回甘持久，非常适合作为日常饮品。希望大家可以按照以上步骤尝试制作碧螺春炒青茶，享受纯正的茶香和口感。
