碧螺春，是中国十大名茶之一，以其清香幽雅、滋味鲜爽而著称。而碧螺春四绝，指的是在茶叶制作的过程中所需具备的四种绝对条件，才能制成高品质的碧螺春茶叶。
第一个绝是“春”绝。碧螺春茶叶的采摘时间非常重要，只有在春季茶树新嫩的鲜叶才能制作出优质的碧螺春茶叶。春季气候温暖，阳光充足，茶树吸收充足的养分，嫩叶茁壮成长。此时采摘的茶叶水分含量较高，叶肉柔嫩，香气浓郁，制成的茶叶口感鲜爽。
第二个绝是“盖”绝。盖指的是加盖，即制茶过程中加盖的隔层锡纸。制作碧螺春茶叶需要用高温烘焙，以去除茶叶中的水分，保证茶叶的香气和口感。而加盖的隔层锡纸可以避免茶叶直接接触杠火，影响茶叶的口感。
第三个绝是“火”绝。火指的是烘焙的火候和技巧。火候过高或过低都会使茶叶失去原有的香气和口感。正确的火候和技巧能够将茶叶中的水分蒸发出来，使茶叶更干爽、更香甜。
第四个绝是“手”绝。手，即制茶技艺高超的制茶师。只有经验丰富、技艺高超的制茶师才能制作高品质的碧螺春茶叶。他们能够根据茶叶的品质和特点，掌握火候和加工方法，制作出口感独特的碧螺春茶叶。
总的来说，碧螺春四绝是指在茶叶制作过程中，必须具备春季采摘、加盖烘焙、恰到火候、巧手制茶这四个条件，才能制作出高品质的碧螺春茶叶。这四绝相辅相成，缺一不可，是制作碧螺春茶叶的关键所在。只有遵循这四绝，才能品尝到香气醇厚、口感鲜爽的碧螺春茶叶。
