正山小种是中国传统的名茶之一，产自福建省武平县。它为红茶中的一种，又称正宗小种或正山小种红茶，由正山小种品种制成。正山小种的外形为细小紧致的扁条状，茶叶呈金黄色，带有银黑色的茸毛，形状如同蚕眉，因此也被称为“毛茶”。
正山小种红茶的制作工艺独特，采摘的鲜叶要进行“杀青”、“揉捻”、“发酵”和“干燥”等多道工序，经过精心制作后才能成为优质的正山小种红茶。正山小种的茶树树种独特，树龄较老，茶叶中含有高浓度的茶多酚、咖啡因和氨基酸等物质，故而具有独特的口感和香气。
正山小种的口感稍带苦涩，但并不代表整个茶喝下去都是苦涩的。其实，正山小种的苦涩口感恰恰是它的一大特色，这种苦味并不像普通的苦草般刺激，而是带有一种微妙的香甜和滋味，如同摩擦琴弦般令人回味无穷。正山小种的苦味还带有一种润口的感觉，茶汤入口饱满，口感醇厚，回甘持久。
另外，正山小种茶叶还具有一种特有的烟熏香气，这是因为在制茶的过程中，茶叶会经过一段时间的烘烟处理，以增加茶叶的香气。这种烟熏香气与正山小种茶叶自身带有的香气相结合，构成了正山小种独特的口感和香气特征。
总的来说，正山小种红茶虽然口感稍带苦涩，但并不是绝对的苦味，而是一种复杂、微妙、醇厚的口感体验。若是真正懂得品茶的人士，在品饮正山小种时会发现，这种微妙的苦味恰恰是其独特之处，值得细细品味。因此，我认为正山小种并不只是苦味，而是一种让人爱不释手的红茶佳品。
