福鼎白茶是中国福建省福鼎地区特产，属于白茶茶类的一种。而大白茶是白茶茶类的一种茶叶，是白茶茶类中的一类，福鼎白茶在茶叶分类中也属于大白茶的一种。因此，福鼎白茶可以被归类为大白茶。
白茶是中国素有的传统茶类之一，与绿茶、红茶、乌龙茶并列为中国的四大茶类。白茶是在茶叶制作过程中，采摘的鲜叶经过简单而自然的加工处理后制成的茶叶，保留了茶叶原有的香气和口感，不经过发酵和焙火。而在白茶茶类中，根据加工工艺和原料的不同，又可分为不同种类，包括福鼎白茶、银针白茶、白牡丹白茶等。
福鼎白茶是白茶茶类中最为著名的品种之一，也是白茶中的精品。福鼎白茶的产地福建福鼎地区气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。福鼎白茶的制作工艺讲究，主要包括采摘、萎凋、干燥等环节，其加工过程简单而精致，所以茶叶保留了茶叶原有的鲜美口感和清香。
福鼎白茶有不同的品种，包括福鼎白牡丹、福鼎寿眉等，这些品种在加工工艺和原料选择上有所不同，因此呈现出不同的香气和口感。福鼎白茶具有清香高爽、叶型匀称、汤色金黄等特点，被认为是茶中珍品，深受茶叶爱好者的喜爱。
总的来说，福鼎白茶作为白茶中的一种，可以被归为大白茶。福鼎白茶以其独特的制作工艺和独特的风味在茶叶市场上备受追捧，是中国茶文化中不可或缺的一部分。喝一杯福鼎白茶，不仅可以品味到茶叶的香气和口感，还可以感受到福建茶文化的独特魅力。所以，福鼎白茶作为大白茶的一种，不仅是一种美味的饮品，更是中国茶文化的重要代表之一。
