龙井茶又被称为西湖龙井，是中国的十大名茶之一，产自浙江省杭州市西湖周边地区。作为中国的国家名茶之一，龙井茶在世界茶叶市场上享有盛誉，被誉为“中国茶艺之冠”。
最正宗的龙井茶属于绿茶茶种，是用龙井茶树的茶叶制成的。龙井茶树是一种常绿乔木，其茶叶细嫩、嫩绿而匀，叶底光滑嫩绿，叶沿金黄。正宗的龙井茶树生长在海拔600米以上的高山地区，阳光充足，气候湿润，土壤肥沃，这些环境条件使得茶叶品质得以最大程度地发挥。
在制茶过程中，正宗的龙井茶采用手工制作的传统工艺。采摘的茶叶经过凉拣、细选、杀青、揉捻、炒干等繁琐的工序，才能最终制成龙井茶。其中最关键的炒制工序是决定龙井茶质量的关键，炒制时间和火候要把握得准确，才能使茶叶充分展开，散发出独特的清香。
而且，正宗的龙井茶在香气和口感上也有独特的特点。其香气清新持久，闻之可感受到清爽的清香，不带杂味。口感清爽爽口，入口柔和滑嫩，回味悠长，茶汤清亮明净，色泽翠绿明亮。
总的来说，最正宗的龙井茶是指采用龙井茶树的茶叶，经过传统手工制作工艺，生长在适宜的环境条件下制成的茶叶。其具有清新的香气、滑嫩的口感，清亮的色泽，是一种独具特色的中国名茶。在选择购买龙井茶时，消费者可以通过观察茶叶外形、闻香品茶、查看茶叶底等方式来判断其质量和正宗性。同时，购买龙井茶时建议选择正规的茶叶商家购买，以确保茶叶的品质和正宗性。
