福鼎白茶是一种以福建省福鼎为产地的白茶，历史悠久，享有盛名。福鼎白茶主要有白毫银针、白牡丹、白牡丹等几种类型，其中以白毫银针最为著名。福鼎白茶在制作过程中需要经历采摘、晾凉、烘焙等繁琐的工序，同时需要保持原生态和精细制作的传统工艺。新茶指的是当年采摘的茶叶，新鲜度较高，茶叶内含各种活性成分质优价值高。
在福鼎制作白茶的过程中，茶叶需要经过揉捻、烘焙等环节，才能制成成品。在揉捻的过程中，茶工会将新鲜的茶叶放在竹篓中进行轻轻揉捻，以促使茶汁均匀分布，同时帮助茶叶去除多余水分。在烘焙的过程中，茶叶需要在高温下进行干燥，以保持茶叶的口感和香气。在这一过程中，茶叶会逐渐变得干燥、脆硬，有一定的硬度。
白茶在制作过程中会经过挤压、加工、烘焙等多道工序，而在这些过程中会逐渐失去一定的水分，使茶叶变得干硬，这也是为了保持茶叶本身的形状、口感和香气。但是在实际制作过程中，福鼎白茶并不会像普洱茶那样被压成饼状，因为白茶的制作工艺和特点与普洱茶不同。
福鼎白茶以嫩芽或新鲜叶为主要原料，具有清香高爽、味浓汤鲜、叶底鲜嫩、呼吸鲜爽、色泽嫩绿的特点。白茶虽然不会被压成饼，但其独特的口感、香气和保留了茶叶原始风味的特点，使其备受茶友喜爱。
总的来说，福鼎白茶当年新茶并不会被压成饼，制作过程中茶叶会逐渐失去水分变得干硬，但其独特的原生态风味和制作工艺使得其成为茶叶中的一种珍品，备受人们喜爱。福鼎白茶的独特口感和香气，使其成为茶叶中的一种瑰宝，被誉为中国茶文化的瑰宝之一。
