茶饼是一种以茶叶为主料制成的饼干，口感清香，适合作为下午茶点心。制作鲜茉莉花茶饼的步骤如下：
1. 准备材料：鲜茉莉花茶叶、面粉、白砂糖、无盐黄油、蛋黄、泡打粉。
2. 烘烤茶叶：首先将鲜茉莉花茶叶放入预热好的烤箱中，以低温烤制10-15分钟，让茶叶变得脆身，提升茶香。
3. 搅拌面糊：取一个大碗，将面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀，再加入切小块的无盐黄油，用手指将黄油搓入面粉中，直到呈现颗粒状。
4. 添加茶叶：将烤箱中烤好的茶叶倒入面糊中，再加入一个蛋黄，搅拌均匀至成团。
5. 制作饼干：将面团擀成薄片，使用模具或刀切割出喜欢的形状，放入预热好的烤箱中，以180度烤制15-20分钟，直到饼干变得金黄酥脆。
6. 等待冷却：取出烤好的茶饼，放在架子上自然冷却，待完全冷却后即可食用。
制作好的鲜茉莉花茶饼口感香脆，茶香浓郁，适合搭配一杯热茶或咖啡一起享用。这款茶饼也是很适合作为礼物或下午茶的点心，所以可以根据自己的口味调整糖的用量，控制甜度。希望大家尝试制作这款美味的茶饼，感受茶香的魅力。
