寿眉茶，是一种非常有名的白茶，它的名字源于其外形。寿眉茶的茶芽紧密相连，形似人的眉毛，且寓意长寿。寿眉茶的叶片呈现出嫩绿色，叶背有绒毛，茶汤清澈透亮，口感清新爽口，带有淡淡的花香和果香。
寿眉茶属于白茶茶类，其制作工艺主要包括采摘、萎凋、晒青、杀青、授形、干燥等步骤。首先，在采摘寿眉茶时，要选择嫩芽嫩叶为原料，且采摘要在茶树芽未展开的时候进行，确保茶叶的嫩度和品质。然后将采摘好的茶叶经过萎凋处理，即让茶叶在自然状态下失去一定的水分。接着进行晒青，将茶叶摊开在嫩竹篱上晒晾，这个过程需要阳光充足，让茶叶表面微微被晒焦，增加茶叶的香气。
随后进行杀青，即将晒青好的茶叶放入热锅中进行高温杀青，使得茶叶的酶活性停止，防止茶叶继续发酵。授形是指通过手工或机器将茶叶形成扁平的寿眉状，这个过程需要细致耐心，要保持寿眉茶的整体形状。最后是干燥，将形成的寿眉茶放入干燥机中进行干燥，让茶叶含水量控制在合适范围，确保茶叶不发霉变质。
寿眉茶的制作工艺相对简单，但却需要严格控制每一个环节，保证茶叶的品质。寿眉茶的茶汤色泽清澈透亮，口感鲜爽甘甜，带有淡淡的花香和果香，有一种清新怡人的风味。寿眉茶中富含多种维生素和氨基酸，对人体有益，常饮寿眉茶可以清热解暑、降火生津、提神醒脑。
寿眉茶的功效不仅限于此，据研究表明，寿眉茶还具有抗氧化、抗衰老、降血压、降血脂、抗癌等多种保健功效。因此，寿眉茶被认为是一种健康茶饮，受到越来越多人的喜爱。
总的来说，寿眉茶是一种非常具有特色和营养的白茶，其制作工艺简单却不失精致，茶叶品质优良，口感清新爽口，具有丰富的健康功效。常饮寿眉茶有助于保健养生，提升免疫力，是一种非常值得推荐的茶饮。
