去年的龙井茶是一种经典的中国绿茶，常被人称为“国茶”。它产自杭州西湖周边的龙井村，自古以来就以其独特的香气和口感闻名于世。去年的龙井茶可能经历了一年的陈化和存放，它可能已经发生了一些变化，因此翻香的过程是非常重要的。翻香是将茶叶放在杯子或茶具里，让它们散发出独特的香气，就像酒类的“醒酒”一样。
首先，选择一把干净的茶具，可以是玻璃茶杯、瓷砂壶或玻璃茶壶等，以便观察茶叶的展开和香气的溢出。将龙井茶放入茶具中，然后注入温热的水，但不要太烫，以免破坏茶叶中的香气物质。等待片刻，让茶叶展开和释放出香气。
其次，用鼻子深呼吸，闻一闻茶叶的香气。龙井茶的香气通常是清新、花香和果香的混合，带有一丝草木的清香。通过深呼吸，可以更好地感受龙井茶的香气，并且有助于鼻腔里的感受细胞接收更多的信息。
接着，可以用舌尖舔一舔茶叶，体验其口感。龙井茶的口感通常是清新爽口、淡雅清香、甘甜回甘、润喉开胃的特点。在口腔中留出龙井茶的余味，品味和感受茶汤的变化和持续时间。
最后，可以品尝一小口龙井茶，让其在口中停留，慢慢品味。龙井茶的味道可能会随着时间的推移而发生变化，去年的龙井茶可能会更加醇厚、圆润、带有一些陈年的味道。细细品味，感受龙井茶在口中的变化和回味，体验其中的乐趣和享受。
总的来说，去年的龙井茶可以通过翻香的过程来展现其独特的香气和口感。通过选择适合的茶具、注入适量的温水、通过鼻子深呼吸、用舌尖舔一舔茶叶以及品尝一小口茶汤等步骤，可以更好地感受和品味龙井茶的香气和口感。希望大家在品尝去年的龙井茶时，能够享受其中的乐趣和感受到茶香的魅力。
