龙井茶是中国最著名的绿茶之一，产于中国浙江省杭州市西湖区的龙井村及周边地区，因“龙井”地名而得名。龙井茶以其清香、甘醇、鲜爽、回味悠长的特点深受消费者喜爱。要泡出一杯口感绝佳的龙井茶，除了选用高质量的龙井茶叶，水的品质也是至关重要的。
一、水的品质
龙井茶的品质与所用的水成正比。使用纯净、饮用水制作龙井茶是最好的选择。如果使用不纯净的水，水中的杂质会影响茶叶的口感。此外，水的硬度也是决定制作出的口感的重要因素之一。水的硬度分为两种类型：硬水和软水，硬水的含钙和镁的量较高，而软水含钙和镁较少。使用硬水制作茶水将使茶味苦涩，而使用软水制作茶水则会使茶味过于鲜强，破坏茶叶的细腻口感。
二、水的温度
泡制龙井茶的合适温度为80℃~90℃，这个温度是茶叶脱水的最佳状态。如果水温过高，将会破坏茶叶的香气和营养成分，茶水会变得过于苦涩；水温过低，对茶叶的浸泡程度不足，不能释放茶叶中的鲜香和营养物质。所以，我们需要用刚烧开的水，稍稍放置1-2分钟后再冲茶，将水的温度降到适宜的范围。
三、水的用量
使用适量的水是获得一杯高质量龙井茶的关键。对于一杯8~10毫升的龙井茶，约需要用40~50毫升的水，不妨倍量放入玻璃杯中，再用杯身观茶叶时，会更美观，茶味也会更加浓郁。
四、水的泡发时间
泡制龙井茶需要掌握泡发时间，以维持茶水的浓度和口感。宜浸泡2~3分钟即可，时间过长茶液口感将会徒劳。宜掌握好每次冲泡龙井茶的茶量，水量和泡发时间，茶味才能发挥到最佳状态。
五、水的净化
想要得到口感完美的龙井茶，需要使用干净、卫生的水壶，其内提前清洗干净，最好不用带有异味和新的水壶。平时可以多用几个月，尽量避免用过浊水冲茶，以免茶叶受污染，影响口感，水的净化就显得尤为重要了！
六、总结
水是制作龙井茶的关键，一杯好喝的龙井茶，除了要选用高质量的茶叶外，水的品质也是至关重要的，适量的水和温度，以及净化，泡发时间和泡制方式都会影响龙井茶的口感。为了泡出香气扑鼻、味美留香的龙井茶，我们需要注重水质和水温，合理使用水量，严格掌握泡发时间，并注意水壶的净化。这样才可制作出一杯完美的龙井茶，给我们带来美好的品茗体验。
