毛尖和毛峰都属于绿茶的茶叶，但它们在性质上有所不同。毛尖是以鲜嫩的一芽一叶为原料制成的绿茶，所以口感清香鲜爽，入口后带有一丝甜味，茶叶中富含丰富的氨基酸和维生素。毛尖茶叶本身性质较为温和，不会刺激胃肠，所以适合所有人饮用，尤其是老人和小孩。
而毛峰则是以嫩芽、嫩叶和老叶混制的绿茶，茶叶中含有更多的茶氨酸和儿茶素等物质，口感相对浓厚，有一定的刺激性。因此，毛峰茶叶性质相对来说更加凉爽，适合夏天饮用，可以清热解暑。
总的来说，毛峰的性质更凉爽一些，适合夏天或者气温较高时饮用。而毛尖的性质较为温和，适合四季饮用，尤其适合寒性体质或者胃肠不好的人群饮用。当然，每个人的身体状况和口味都不同，最好根据自己的情况选择适合自己的茶叶。
