黄山毛峰是中国十大名茶之一，产自安徽省黄山市的峨眉山、贵池、九华山等地区。制作黄山毛峰的茶树主要是选用当地的茶树种植，经过冬季休眠后在春季新芽初长出时采摘，经过一定的加工制作而成。黄山毛峰被誉为“中国十大名茶”之一，以其独特的风味、芽叶肥大柔嫩、滋味鲜爽和汤色绿亮而著名。
一年的黄山毛峰茶并不是陈茶，陈茶是指经过长时间的贮存而发生陈化变化的茶叶，经过陈化后的茶叶风味更加醇厚复杂，具有独特的陈香。而黄山毛峰则是一种新鲜的绿茶，以其清香高爽的口感而闻名。
黄山毛峰采摘的时间通常在春季的清明至谷雨之间，这个时候茶树新梢长势旺盛，叶片柔嫩，富含维生素和氨基酸，是最适合采摘的时候。采摘后的茶叶经过杀青、揉捻、烘焙等多道工序制作而成，保留了茶叶的原始风味和营养成分。
黄山毛峰茶的外形呈卷曲形，叶片细嫩肥壮，覆盖着银白的茸毛，故称为“毛峰”。泡制时，黄山毛峰茶汤色清澈翠绿，带有清爽的花香和果香，口感舒爽回甘，具有独特的黄山茶特点。
在黄山毛峰的饮用过程中，最好选择专用的玻璃茶具来冲泡，这样可以观赏到茶叶在水中翻滚舒展的过程，同时也可欣赏到茶汤的色泽和清澈。泡制时可以选择冲泡、低温煮或闷泡等方法，每次投茶量适量，水温控制在80℃左右，呈现出茶香清爽，回味悠长的优美口感。
总的来说，一年的黄山毛峰茶不属于陈茶，而是新鲜的茶叶。黄山毛峰茶在春季采摘时，尤其具有鲜嫩的口感和清爽的香气，是茶叶爱好者们喜爱的茶品之一。在正确的泡制方法下，能够充分展现出黄山毛峰茶的独特魅力，带来愉悦的茶饮体验。
