黄山毛峰是一种中国绿茶，产于安徽省黄山地区。它的名称来源于其产地黄山和其叶子覆盖着的细毛，形成了茸毛覆盖的外观。黄山毛峰茶叶的外形呈扁平形，叶片修长而薄，茶叶的边缘有细微的波浪状纹路，整体上呈现出一种扁平的形状。
黄山毛峰的制作工艺十分讲究，需要精心的采摘、杀青、揉捻、干燥等多道工序。茶农们会在清晨采摘新鲜的嫩芽，确保茶叶的新鲜度和嫩度。接下来进行杀青工序，以保持茶叶的翠绿色泽。然后进行揉捻，使茶叶外形变得扁平，再经过干燥工序，最终形成了黄山毛峰茶的特有形状。
黄山毛峰茶的特点在于其清香高爽、滋味鲜爽、汤色嫩绿，并且具有浓厚的花果香气。它不仅具有独特的外形特征，还有着独特的口感和香气，因此备受茶叶爱好者的喜爱。
总的来说，黄山毛峰茶是一种扁形茶，其独特的制作工艺和口感特点使其成为了中国绿茶中备受推崇的一种。
