信阳毛尖是一种优质的绿茶，通常在开封后保质期比较短，一般建议在一年内饮用完毕以保持其最佳口感和营养价值。但是如果信阳毛尖开封后没有存放在潮湿、光照或高温环境下，并且完好地保存在干燥、通风的地方，一段时间后也是可以继续饮用的。
首先，要检查信阳毛尖的外观。如果茶叶没有发霉、变质或受潮，而且包装完好无损，则基本可以判断茶叶品质良好，可以安心饮用。
其次，用鼻子闻一闻茶叶的香气。正常情况下，信阳毛尖应该有清香幽雅的茶香，如果没有异味或是发霉、变质的气味，那么茶叶品质也比较正常，可以继续品尝。
再者，可以视觉检查茶叶的颜色。信阳毛尖的茶叶呈现出嫩绿色，如果颜色没有出现明显的变化，比如变黄或变黑等，那么说明茶叶质量还算不错。
另外，最为直接的方法是将信阳毛尖冲泡后尝试品尝。如果冲泡后的茶汤呈现出清澈明亮的绿色，且口感鲜爽、回甜持久，那么可以判断茶叶依然保持较高的品质，可以继续享用。
总的来说，信阳毛尖虽然在开封后保质期较短，但如果得到合适的保存条件并且没有受到明显的损坏，还是可以继续饮用的。在品尝时可以多加留意茶叶的外观、香气、颜色和口感等方面，以确定是否可以安心享受这杯美味的信阳毛尖茶。
