福鼎白茶是中国十大名茶之一，因其独特的加工工艺和独特的风味而备受茶叶爱好者的青睐。福鼎白茶的特点之一就是“越沉越香”，这一特点主要是由于福鼎白茶的制作工艺和茶叶本身的品质所决定的。
首先，福鼎白茶的制作工艺非常精细和独特。福鼎白茶的制作过程主要包括采摘、晾凉、杀青、揉捻、干燥等环节。在这个过程中，特别是揉捻和干燥的过程中，需要进行多次翻揉和摊晾，让茶叶里的水分逐渐散发，使茶叶的内在香气得以充分散发出来。在这个过程中，茶叶内部的香气会逐渐凝聚，使得茶叶在越存放时间长，就会越加浓郁和香醇。
其次，福鼎白茶本身就有很高的品质保证。福鼎是中国传统白茶的产地之一，这里的气候和土壤条件非常适合白茶的生长。福鼎白茶采用当地优质的白毫大茶树为原料，这种茶树生长速度较慢，生长在有机肥料和自然环境下，所以茶叶的品质非常好，具有独特的香气和口感。
最后，福鼎白茶的保存和陈化也起到了很大的作用。福鼎白茶通常储存在干燥通风的环境中，这样可以保持茶叶的质量和香气。在储存的过程中，茶叶中的挥发性香气会慢慢释放出来，使得茶叶的口感越来越浓郁和香醇。因此，福鼎白茶越存放时间长，茶叶的品质也会越加提高，香气也会越来越浓郁。
总的来说，福鼎白茶“越沉越香”主要是由于其精细的制作工艺、优质的茶叶原料和合适的保存方式所导致的。只有这样，才能让福鼎白茶的香气不断得到提升，成为茶叶爱好者心目中的顶级茶品。
