正山小种是一种产自中国福建省武夷山地区的优质红茶，也被称为“大红袍”、“大红袍正山小种”等。其中，“大赤干”是正山小种的别名，含有一定的历史渊源和文化内涵。下面将详细介绍正山小种为什么称为大赤干。
首先，正山小种的“大”指的是品质上佳、大小均匀整齐的茶叶，而“赤”则指茶叶浸透着一种鲜红的颜色，表明茶叶经过了精心的加工，保持了最佳的香气和口感。同时，“干”表示茶叶存放时的状态，即干燥贮存良好，不受潮湿等因素影响。
其次，正山小种之所以称为大赤干，还与其产地和传统工艺有关。武夷山地区位于中国福建省东南部，气候湿润，土壤肥沃，适合茶树的生长。这里的茶叶自古就以其特殊的品质和口感而闻名于世，其中正山小种更是武夷山六大名茶之一。在制茶工艺方面，正山小种采用完全手工制作，经过摇青、杀青、揉捻、烘焙等多道工序，让茶叶呈现出饱满的外形和醇厚的口感。这种传统的工艺保证了正山小种茶叶的高品质。
另外，正山小种之所以被称为大赤干，还与其独特的特点有关。正山小种茶叶外形紧结，条索肥壮，棕红油润，金毫显露，泡水后茶汤橙黄明亮，香气浓郁，滋味醇厚，回甘生津，耐泡耐泡。因其外形如同赛血童子一般的鲜艳红色，故畅销国内外。而且，正山小种茶叶所含的茶多酚等成分具有抗氧化、保健、减肥等功效，受到广大茶叶爱好者的喜爱。
在总体上，正山小种之所以被称为大赤干，主要包含其鲜艳红色的外形、高品质的产地和传统工艺、独特的特点及所具有的健康功效等方面。这些因素共同构成了正山小种作为“大赤干”这一美好称号，使得它成为世界茶叶市场上备受瞩目的一大品种。
