铁观音茶是一种优质的乌龙茶，它具有独特的香气和口感。辨别铁观音茶是否变质可以从外观、气味和口感等方面进行判断。
首先，外观方面，新鲜的铁观音茶叶色泽墨绿，条索紧结，叶片完整。如果茶叶颜色发黄或发黑，有明显的霉点或异物，可能是茶叶已经变质。
其次，气味方面，铁观音茶应该具有花香、果香和茶香的混合香气，清新怡人。如果闻到霉味、发酵味或异味，可能是茶叶已经变质。
最后，口感方面，正宗的铁观音茶具有浓厚的滋味和持久的回甘，喝下去后口感舒适。如果口感发苦、发涩或有异样感觉，也可能是茶叶已经变质。
总的来说，辨别铁观音茶是否变质需要综合考虑外观、气味和口感等因素。购买铁观音茶时，建议选择正规渠道购买，注意保存方式，避免阳光直射和潮湿环境，以保持茶叶的品质。
