寿宁产正山小种（即寿宁正山小种）是中国福建省寿宁县特产，属于红茶茶系的一种。在中国茶史上，正山小种被誉为“红茶之祖”，是中国最早的红茶品种之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。
寿宁正山小种的产地寿宁县位于福建省西北部，地处武夷山脉东麓，气候湿润，土壤肥沃，适宜茶树生长。这里海拔适中，气候宜人，昼夜温差大，有利于茶树生长出鲜嫩的茶叶。寿宁正山小种茶园面积广阔，茶农们世代种植、制作正山小种茶，技艺独到，传统工艺得以传承并发扬光大。
正山小种所采用的茶树品种主要为福建乌龙茶祖母树种-大叶种，该茶树品种茶叶质地饱满、叶色青翠、味道醇厚浓郁，是制作正山小种的理想茶叶原料。寿宁正山小种茶叶的制作工艺独特，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等环节，凭借茶农的技艺和经验，将茶叶处理得恰到好处，呈现出独特的陈香和甜美。
寿宁正山小种茶叶外形卷曲如螺，色泽乌润，干茶有金圈、蜻蜓眼等特殊标志；冲泡后，茶汤红艳明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚爽口，回甘悠长。正山小种不仅是一种享受，也具有多种功效，如提神醒脑、去油腻、减肥瘦身、抗辐射等。
正山小种茶具有传统工艺、独特味道和丰富文化内涵，深受茶客们喜爱。作为中国茶文化的一部分，正山小种茶既是一种传统的饮品，也是一种文化的传承。随着人们对健康饮食的重视和追求，正山小种茶更加受欢迎，其市场前景广阔。
综上所述，寿宁产正山小种是中国传统的红茶品种之一，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。寿宁正山小种茶叶制作工艺独特，味道浓郁醇厚，受到茶客们的喜爱。随着人们对健康生活的追求，正山小种茶市场需求量将逐渐增加，有着广阔的发展前景。
