碧螺春是中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市太仓市的碧螺山。它具有清香高爽、清澈透亮的品质，被誉为“十大名茶”之一。然而，有些人喝碧螺春时会感觉有些苦涩，这主要是因为个人口味的差异以及冲泡的方法不当所导致的。
碧螺春茶叶在采摘、制作过程中，并没有任何添加色素或化学物质，因此呈现出清新、清香、清爽的特点。在冲泡过程中，如果用水过热或者浸泡时间过长会导致茶叶中苦涩物质过多溶解出来，呈现出苦涩的口感。因此，在冲泡碧螺春时，需要注意以下几点：
首先，水温要适中。通常来说，碧螺春最适宜用85℃-90℃的水冲泡，过热的水会使茶叶中的苦涩物质过多溶解出来，影响口感。
其次，浸泡时间要控制好。一般来说，碧螺春的浸泡时间不宜过长，3-5分钟即可。过长的浸泡时间也会使茶叶中较多的苦涩物质溶解出来，影响口感。
另外，碧螺春的品质也会影响口感。优质的碧螺春在采摘、制作过程中会更加细致，茶叶中的苦涩物质相对较少，喝起来不会那么苦涩。
总而言之，喝碧螺春时略感苦涩是正常的，但如果过于苦涩可能是冲泡方法不当或茶叶质量有问题所致。因此，在选择碧螺春时，建议选择正规茶叶店购买优质的茶叶，同时注意合适的水温和浸泡时间，可以更好地享受到碧螺春的清香和清爽口感。
