日照绿茶是一种特殊的绿茶，产自中国福建省日照市。
日照绿茶的采摘主要以福建特有的福鼎大白茶树作为原料。福鼎大白茶树生长在福建省南部的福鼎地区，是一种叶片较为嫩绿、叶脉较为鲜明的优质茶树。这种茶树生长在特定的气候环境和土壤条件下，茶树在生长的过程中能够吸收充足的养分，因此茶叶品质优质，香气浓郁。
日照绿茶的采摘一般在春季进行，这个时候茶树的嫩芽已经长成，质地柔嫩，适合采摘制作高质量的绿茶。采摘者会仔细选择茶树上的嫩芽，确保采摘到最为嫩绿、含有丰富养分的茶叶。采摘下来的茶叶会在当天加工，保持茶叶的新鲜和原始的香气。
生产日照绿茶的工艺主要分为杀青、揉捻、烘干等环节，其中的杀青工艺是至关重要的环节之一。杀青工艺可以有效保持茶叶的绿色，同时阻止茶叶中的酶活性，保持茶叶原始的香气。在杀青的过程中，技术要求非常高，需要根据茶叶的品质和气温等因素来调整火候和时间，以确保茶叶的质量。
经过精心的制作，日照绿茶不仅具有鲜明的绿色，还有清香高扬的香气，口感鲜爽回甘，喝起来清爽爽口味中带着一点甜味，是一种非常受欢迎的绿茶品种。
总的来说，日照绿茶是采摘于福鼎大白茶树上的绿茶，通过精心的制作工艺，保持了茶叶的原始品质和香气。日照绿茶不仅是一种美味的饮品，还有许多益处，如提神醒脑、清热解毒、减肥健身等。希望更多的人能够品尝到这种优质的绿茶，感受它带来的健康和快乐。
