毛尖和碧螺春都是中国茶叶中非常有名的两种绿茶，它们虽然都属于绿茶茶类，但却是来自不同的茶树。
首先说说毛尖，毛尖是产于江苏省苏州市太仓市的一种特色茶。它的原料主要是选用生长在海拔800米以上的野生树种，在春季的清晨手工采摘，且只采摘最嫩的芽头。所以毛尖的外表是嫩绿的、披着细嫩白毫，因此得名“毛尖”。毛尖的茶树种类主要是以野生树种为主，一般采用“中芽、中叶、中柳”为原料，加工细腻，香气清高，茶汤清澈、汤色碧绿，口感鲜爽持久，具有明显的锐爽特点。毛尖是中国十大名茶之一，受到茶客的喜爱。
然后说说碧螺春，碧螺春产于中国江苏省苏州市吴县。碧螺春的原料来自白茶梅雨前夕的嫩芽，采摘时需要将一芽一叶采下，芽头细嫩，如螺壳一般卷曲，故名碧螺春。碧螺春茶树主要是选用金骏眉、毛尖等茶树品种，加工工艺独特，外形弯曲如螺，色泽碧绿明亮，叶底貼毫，沏出的茶汤清亮，滋味鲜爽醇和，香气浓郁，回甘持久，具有独特的滋味和香气。碧螺春也是中国十大名茶之一，享有盛名。
综上所述，毛尖和碧螺春虽然都是绿茶，但却来自不同的茶树种类，分别采用不同的原料，加工工艺也有所差异，所以它们的外形、口感、香气、味道等特点也有所不同。毛尖以清爽锐利而受到喜欢，碧螺春则以醇和浓厚而著称。两者虽然不同，但都是中国茶叶中的珍品，具有很高的收藏和饮用价值。
