龙井茶，又称西湖龙井，产自中国杭州西湖地区。西湖龙井茶是中国十大名茶之一，因产自杭州西湖龙井村而得名，是中国绿茶中的翘楚。
西湖龙井茶的起源可以追溯到唐代，唐代大诗人陆游曾写下“鼎湖龙井独一蓑，壶中水自生烟雾。”这段诗表达了当时茶叶的品质和独特的风味。在明代之前，龙井茶只是当地的一种普通茶叶，直到明代中叶，杭州龙井茶名扬中外。然后，在清代乾隆年间，龙井茶更是因为皇家的青睐而名声大噪，成为皇家贡品，享有“龙井皇家贡茶”之称。
西湖龙井茶的产区主要集中在杭州市西湖区的西湖龙井茶山，这一地区的气候条件非常适宜茶树的生长，土壤肥沃，光照充足，雨水充沛，山势起伏，湖水绕山，形成了独特的地理环境，孕育出西湖龙井茶优质的种植条件。
西湖龙井茶在制作过程中，采用嫩芽嫩叶，经过炒青的方式制成。这种炒青的技艺非常独特，需要熟练的技术和经验，炒青的过程必须掌握得当，否则会影响茶叶的品质和风味。炒青的过程中，茶叶释放出独特的香气，回味无穷，口感鲜爽，带有一丝清甜。
西湖龙井茶的特点是叶色嫩翠，香气高扬，汤色清亮，滋味鲜爽，叶底匀整。龙井茶不仅具有良好的口感和口感，也被认为有益健康，具有清热解毒、消食解腻、提神醒脑的功效。
总的来说，西湖龙井茶是产自杭州西湖地区的一种优质名茶，历史悠久，口感绝佳，深受茶客的喜爱。无论是在国内还是国际茶市，西湖龙井茶都享有很高的声誉，是中国茶文化的一大瑰宝。
