福鼎白茶是中国十大名茶之一，而其中的土茶更是福鼎白茶的代表性品种之一。然而，尽管福鼎白茶在市场上受到了高度评价和认可，但是福鼎土茶的产量却非常少。究其原因，主要有以下几个方面：
1. 生长环境独特
福建福鼎的气候独特，属于亚热带海洋性季风气候。这种气候条件非常适合福鼎土茶的生长，但是同时也使得福鼎土茶的生长环境变得独特。福鼎土茶主要生长在海拔800米以下的山区，这些山区地势陡峭，环境恶劣，冬季寒冷，夏季酷暑，雨量充沛，而且生态环境脆弱，有些地区还受到了污染。
2. 生长周期较长
福鼎土茶采用的是传统的手工摘茶方式，这就要求在生长过程中需要有足够的时间来积累品质，培育出上等茶叶。而受到福鼎独特的气候环境和生态环境的影响，福鼎土茶的生长周期普遍较长，并且生长速度慢，茶树从发芽到成茶需要三年至八年不等。
3. 采摘标准严格
福鼎土茶的采摘要求非常严格，只有在荔枝花开之前，在雨后晴天、太阳升起前4-5小时采摘，采摘的茶叶要求新芽茶嫩、含汁丰富、茶黄莹翠。然后需要将茶叶晒干，才能制成最好的福鼎白茶。不仅如此，制茶过程也非常繁琐，需要多次精细加工，这就需要很高的专业技能和精心的操作。
4. 生产方式传统
福鼎土茶是一种传统的白茶生产方式，采用了传统的制茶方式，一般使用人工控温烘干，不像现代工业生产设备能够完成快速集中生产。由于福鼎土茶的生产是在传统的制茶方式中进行的，生产力度比工业化生产要低，所以产量也相对较少。
总之，福鼎土茶的产量之所以少，是因为它的生长环境独特、生长周期较长、采摘标准严格、生产方式传统等多种因素的综合影响。即便是在现代化生产条件下，也很难提高福鼎土茶的产量。因此，福鼎土茶虽然产量少，但是品质上乘，成为了中国十大名茶之一，深受茶叶爱好者的喜爱。
