正山小种，又称为正山小种红茶，是一种优质的中国红茶，属于大叶种茶。它产于中国福建省武夷山市正山岩茶园，因而得名。
正山小种茶树的树种主要有两种，一种是福建小种，另一种是福建乌茶。福建小种又称正山小种，是正山岩茶中的经典之作，是红茶中的佼佼者之一。福建小种的品质特点是呈现出独特的花香，饮之回甘无穷，香气持久，汤色红亮，口感丰富，具有浓郁的回香。
正山小种产区气候湿润，日照充足，大雾天气多，山区雾气拥挤，阳光充足。这一地理环境的特点决定了正山小种茶叶的品质。 正山小种茶叶通常被称为"红茶茶王"，它的香味浓郁自然，茶汤醇和顺滑，入口回甘甜美。茶底红亮，叶底匀整，颇有"金花"或"红锁" 等美称。
正山小种茶的制作过程主要包括采摘、萎调、揉捻、发酵、烘焙等环节。在采摘过程中，新鲜的嫩芽被精心采摘，以保留茶叶的原始香气。然后经过萎调，使茶叶含水量逐渐降低，促使氧化酶的活性，实现茶叶的发酵过程。揉捻则是通过特定的手法来压断细胞壁，促进汁液的流出，在对茶叶进行烘焙后即可成品。
正山小种茶在文化上备受推崇，被誉为“中国红茶之王”，常被用于祭祀、礼仪、礼品及招待客人场合。它的茶香芳醇，口感浓郁，受到了国内外茶客的高度评价。由于正山小种的独特风味，品质出众，市场需求量持续增长。
以上就是关于正山小种茶的介绍，希望能够帮助你更加了解这一种类别的茶叶。 正山小种茶在市场上备受追捧，是一种优质的中国红茶，口感醇厚，风味独特，具有很高的收藏和饮用价值。如果你喜爱红茶，不妨尝试一下正山小种茶，相信它会给你带来一次美妙的茶道之旅。
