龙井茶翻新是茶叶行业中一个非常重要的环节，它能够调整茶叶的质量和口感，使之更加符合市场需求。去年，龙井茶的翻新工作主要集中在以下几个方面：
首先是采摘和晒青。龙井茶的翻新过程一般从采摘开始，去年龙井茶的采摘时间一般在谷雨前后，选取嫩绿肥壮的芽头进行采摘。采摘后的茶叶进行晒青处理，将茶叶摊放在竹篾上，经过自然风吹晾晒，使茶叶中的水分蒸发，促使叶片细胞内部的物质发生质构变化。
其次是杀青和炒制。杀青是将晒青后的茶叶以高温进行加工，使茶叶内部的酶活性迅速停止，同时保持茶叶的色泽；炒制是将已经杀青的茶叶放置在锅中进行炒制，炒制时间和温度控制得当，可以让茶叶呈现出清香和甜味。
再者是整形和干燥。整形是将已经炒制好的龙井茶进行整形处理，使茶叶呈现出扁平、整齐的形状；干燥是将整形后的茶叶进行干燥处理，将茶叶中的水分蒸发掉，使茶叶保持长时间的保存性。
最后是质检和包装。去年龙井茶的翻新工作在炒制、干燥后进行了严格的质量检测，包括外观、口感、香气等方面的检测，确保茶叶的质量符合标准。之后再将茶叶进行分级包装，根据不同的规格和需求进行包装。
总的来说，去年龙井茶的翻新工作在传统的制茶工艺基础上，结合现代科技和生产技术进行了优化和改进，使龙井茶的口感更加细腻，香气更加浓郁，受到了消费者的好评和认可。在未来，龙井茶的翻新工作还将继续不断完善，为消费者提供更加优质的茶叶产品。
