中国的碎银子茶主要产于福建省的安溪县和武夷山市。从明代开始，福建安溪的碎银子茶便名声在外。据历史记载，明朝万历年间，福建官员蒋英曾到安溪考察，对当地的碎银子茶赞不绝口，称之为“香柔绝品”。
碎银子茶的产区主要位于安溪县南部的建瓯、建阳、南安等地，以紫砂岩质壤土、云雾茶区为主。云雾茶区温度适宜，土质肥沃，土壤中的矿物质和微量元素丰富，长期注入了浓郁的山地气息，为茶叶的生长提供了绝佳的条件。这里的碎银子茶以其独特的雾凇茶香、香气清高、滋味鲜爽、茶汤橙黄、叶底嫩绿、滋味浓醇著称。
江南地区的碎银子茶传统制作工艺久负盛名，以手工揉捻为主，具有时间、人工、精力消耗大、产品单一等特点，是一种典型的传统手工工艺。其中安溪碎银子茶以薄叶、轻松、纤细、筋骨细见、白毫自显的特点，是其中的佼佼者。传统制作工艺讲究工序，例如认真抖松、抖匀茶叶[脱青];清泡去杂、秤量、揉捻等手工技艺因其细腻繁复，难以机械化，因此制茶工艺依然采用人工手工揉捻的方式，这也是其味道和品质的保障所在。
除了福建安溪，中国的武夷山市也有盛产碎银子茶的传统。武夷山碎银子是以武夷岩茶为原料，经过特殊工艺加工而成，具有茶香浓郁、韵味无穷的特点。武夷山碎银子茶选用武夷岩茶的一级原料，先做好“一融四揉”和有机归还技术，为后续工艺保持茶叶特征，然后再揉捻，使茶汁浸透到茶叶的芽叶中，从而保证了其独特的口感和香气。
总的来说，中国的碎银子茶主要集中在福建省的安溪县和武夷山市，这些茶叶产地以优越的自然环境和传统的手工制茶技艺闻名于世，吸引了众多茶客和茶艺爱好者前来品尝和欣赏，也成为了中国茶文化的珍品。
