贡眉白牡丹是一种传统的中国白茶，它产自福建省福鼎市贡眉山区域。它是由两个不同的品种组成，贡眉和白牡丹，经过一系列复杂的过程制作而成的。它是白茶中的名品，也是国家地理标志产品。下面，我会详细介绍贡眉白牡丹茶的起源、历史、制作、品质等方面。
1. 贡眉白牡丹的起源和历史
贡眉白牡丹的起源可以追溯到清代，也就是18世纪。当时，福建省福鼎市的贡眉山区域出产的茶叶以其特殊的花香和甜味被誉为“一山难求”。根据史书中的记载，清朝皇帝乾隆曾喝过贡眉山茶，并高度评价了它的口感和质量。白牡丹，则是19世纪初由福鼎市的光彩峰引入的一种优良茶树品种。
在清朝末期和民国时期，贡眉白牡丹茶越来越受到人们的欢迎，成为寻常百姓和贵族们最喜欢的饮品之一。如今，贡眉白牡丹茶已经成为了福建省最具有代表性和名望的白茶之一，深受国内外消费者的青睐。
2. 贡眉白牡丹的制作过程
贡眉白牡丹的制作过程非常复杂，需要经过采摘、萎凋、杀青、晾凉、炒制、揉捻、晒干等多个阶段。这里介绍其中的几个关键步骤。
a. 采摘
贡眉白牡丹的采摘时间通常在每年的春季，一般从清晨4点开始，到中午时分结束。采摘要求茶芽嫩叶完全展开，鲜叶色泽嫩绿，勾勒出透亮的光泽，口感鲜爽。
b. 萎凋
采摘后的茶叶要经过萎凋，让其水分逐渐挥发、氧化，加强茶叶的香气。萎凋通常需要在通风、排水良好的环境中进行，持续时间大约为2-3个小时。
c. 杀青
杀青是制茶的重要程序，通过高温烘制，停止茶叶新陈代谢的过程。一般来说，烘焙温度在100-120°C之间，持续的时间在30-40分钟左右。
d. 晾凉
晾凉是指将经过杀青后的茶叶表面水分散发、裸露出来，通过自然晾凉降温的过程，来让茶叶更加干燥和透气。晾凉需要在不同的温度和湿度环境下进行。
e. 多次揉捻和炒制
经过晾凉后的茶叶需要进行多次揉捻和炒制，以增加它的香气和口感。在这个过程中，制茶师要抓住火候和揉捻力度，以确保每一片茶叶制作的质量和口感都可以得到保证。
3. 贡眉白牡丹茶的品质特征
贡眉白牡丹茶的口感独特，以明亮温和、鲜香且持久的口味和强烈的甜度为特点，且富有花香和干果的香气。此外，它还有清香的香气，如茉莉花、草莓、和软糖的香味，具有收敛性和轻盈感。它的气息也非常清远，可以使人感到宁静和平和，但又带有一丝冲动和活力的感觉。
总之，贡眉白牡丹是一款优质的传统白茶，以其独特的制作工艺和口感而倍受人们的喜爱。它不仅可以带来美味的口感和怡人的香气，还有很多保健功效，如清热解毒、健脾消食、降血脂、清火润喉等，是非常值得推荐的饮品。
