正山小种茶，是中国福建省武夷山地区的一种传统名茶，属于红茶类。它的名字来源于产地正山岩茶，是中国六大名茶之一，因其外形修长，色泽乌亮，滋味甘醇而著名。正山小种茶在国内外享有盛誉，是中国红茶的代表之一。
正山小种茶的发明可追溯到清朝时期。据传说，其发明者是福建省武夷山的武夷山茶叶制作工艺名师陈大祥。当时，陈大祥在山上修行修炼，并在制茶方面有很高水平。在一个偶然的机会，他发现采摘的芽叶被大风吹到了火堆中，烧焦的芽叶略带烟熏味道，但却更显香气和醇厚。于是，他开始尝试将这些烟熏的茶叶加工制作，最终研制出了一种新颖的红茶，即正山小种茶。
陈大祥将这种茶叶取名为“正山小种”，意为在山中经过正宗传统工艺加工的小茶，这也是对其发明者及其工艺的尊重和认可。正山小种茶的独特烟熏香味和醇厚口感迅速得到人们的喜爱和认可，成为当地重要的特色茶种之一。
正山小种茶因其独特的制作工艺而蜚声海内外。其制作过程主要包括采摘、萎调、揉捻、烟熏、干燥等环节。在这些环节中，烟熏是正山小种茶的制作的关键步骤，也是形成其特殊风味的重要原因。通过烟熏处理，茶叶表面形成一层烟熏香，同时保持了茶叶的鲜香和口感。这种独特的制作工艺，使得正山小种茶在世界红茶市场上独具一席之地。
正山小种茶在中国乃至全球的茶叶市场上均享有很高的知名度和美誉度。作为中国红茶的代表之一，正山小种茶在品质、特色和传统工艺方面都具有独特性和卓越性，受到消费者和茶叶爱好者的喜爱和追捧。同时，正山小种茶也成为了中国茶文化的一部分，传承了数百年的制茶技艺和工艺，展示了中国茶叶的独特魅力和饮茶文化的深厚底蕴。
总之，正山小种茶是中国福建省武夷山地区的一种传统名茶，具有悠久的历史和独特的制作工艺。其发明者是福建省武夷山茶叶制作工艺名师陈大祥，他通过自己的努力和创新，研制出了这种独特的红茶，并赋予了它“正山小种”这一响亮的名字。正山小种茶以其独特的烟熏口感和香气，成为了中国红茶中的一颗璀璨明珠，为中国茶叶文化增添了独特的光彩和魅力。
