下雨天烘干桂花茶确实会比晴天要困难一些，但并不是完全不可能的。在下雨天烘干桂花茶时，建议采取以下方法：
1. 利用电器设备：在下雨天无法晾晒桂花茶时，可以利用电器设备来进行烘干。可以使用电烤箱、电风扇等设备将桂花茶放入烘干。要注意温度和时间的控制，避免过高的温度和过长的时间导致茶叶受损。
2. 间歇性烘干：如果条件允许，可以选择在雨停时进行短暂的烘干。在烘干之前，可以将桂花茶放在吸湿性较强的干燥物品上，如竹篮、竹席等，以便更容易挥发掉水分。
3. 室内烘干：在室内可以选择通风良好的地方进行烘干，比如阳台、通风口等。可以将桂花茶摊开散放在通风处，让空气流通，有利于茶叶的干燥。
4. 拆开晾晒：将桂花茶中的茶叶适量拆开，让空气能够更好地接触到茶叶表面，加速干燥的速度。不要让茶叶过于密集，否则会影响干燥效果。
5. 搭配吸湿物品：在室内烘干时，可以搭配一些吸湿物品，如干燥剂、白米等，来吸收潮湿空气中的水分，帮助桂花茶更快地干燥。
总的来说，下雨天烘干桂花茶确实会比较困难，但只要采取一些合适的方法，还是可以成功地将桂花茶烘干。在烘干过程中要注意控制温度、时间，避免茶叶受损。希望以上建议对您有所帮助，祝您成功地烘干桂花茶！
