白牡丹茶是一种传统的中国白茶，是福建省福鼎市特产，因其制作精细、鲜香清甜而闻名于世。白牡丹茶的颜色呈淡黄色或淡绿色，清香高雅，口感醇和，滋味清新，不伤胃。在泡茶之前，我们需要了解白牡丹茶的品质和品种。
一、品质
白牡丹茶有着优异的品质，好的白牡丹茶色泽艳丽，叶脉显露。叶面包裹有细毫，叶形为手掌状，细密嫩绿。好的白牡丹茶表面有毛茸茸的白毫，叶片厚实、色泽翠绿，叶脉显露，条索硬壮，香气清新、高扬而持久。
二、品种
白牡丹茶有许多品种，但比较常见的品种有“正牡丹”和“毛尖白牡丹”。
“正牡丹”，别名：“白牡丹”。原产地：福建福鼎。此种白牡丹茶芽叶胖壮，白毫显露，叶片呈椭圆形，外边缘呈波浪形，叶片表面似浮雕，薄而有质，香气高雅清新，香味纯正。
“毛尖白牡丹”，别名：白毫乌牡丹。原产地：福建福鼎，此种白牡丹茶外形肥嫩，叶肉鲜嫩，白毫显露，叶片呈圆形，中间突起，显露出嫩芽心，外围绕以干茶掌状叶，芽叶皆显，外形漂亮，色泽鲜嫩，香气芬芳持久，口感佳。
在了解白牡丹茶的品质和品种之后，我们需要了解如何泡制白牡丹茶。
泡制白牡丹茶的步骤：
1.准备白牡丹茶杯或大杯，白牡丹茶、温水。
2.将白牡丹茶放入杯中。
3.用温水浸泡白牡丹茶，待五分钟左右。
4.清水烧开后，等待一分钟左右，使水温适中。
5.温水一冲表，让白牡丹茶的泡芽舒展开来。约15秒后，金黄的茶水开始从茶叶上升起，这时候再倒注。
6.用热水冲洗杯子，然后舀出茶水，倒入杯子，喝之前舒展泡芽。
7.第一泡可饮用，后续泡可加时间，可加温水，泡制2到3次即可。
8.第二次的茶叶汤色更加明亮，味道也更加浓郁，第三次的味道也非常好，是白牡丹茶典型的茶味。
总结
白牡丹茶是一款需要细致的泡制方式，泡制过程中需要注意白牡丹茶所需的温度和泡制时间。而选择好的白牡丹茶品种和品质也是保证白牡丹茶味道香醇和口感鲜美的重要因素。喝白牡丹茶不仅可以品味其香醇清新的味道，而且有益健康，促进身体健康。
