洞庭碧螺春是中国绿茶中的佼佼者，产自江苏省苏州市区西南部的吴县乍浦镇及周边山区。洞庭碧螺春取名自湖南省洞庭湖，因地处潮湿环境，碧螺春茶树口感和香气均有独特的特点。
江苏省的洞庭碧螺春产区地理位置得天独厚，气候与土壤环境都非常适宜茶树的生长，且茶树由南亚引进，经过长期发展、磨练和改良，形成了特有的生长习性和生产工艺。洞庭碧螺春茶树更是在吴县乍浦镇附近山区的海拔高度、露湿度、土壤成分等多种自然因素的作用下，形成了独具特色的自然风味和独特的香气。
洞庭碧螺春茶树的生长在很大程度上取决于大自然的因素，比如海拔、气候、土壤等。由于吴县乍浦地处江南水乡，自然环境湿润，适合茶树生长，同时，茶山陡峭，天然水浇灌显著，山中花草长势十分旺盛，因此洞庭碧螺春茶叶才能在自然中形成特有的芳香和口感。
洞庭碧螺春的加工工艺也独具特色。产区茶农在繁忙的春季采摘新茶后，一定要及时进行加工，以免鲜叶在空气中氧化而损失茶叶的香气。洞庭碧螺春的加工流程大概分为杀青、揉捻、烘干、分级等环节。其中最具特色的一环节是揉捻，采用手工揉捻的方式去激活茶树中的物质，使茶汁深入到茶叶的内部，同时还要求制茶师根据不同的天气环境、茶叶状态以及自身的技术功力，对揉捻的力度和时间进行管理员制，做到刚柔相济，从而使得洞庭碧螺春茶叶的口感和香气达到了最佳状态。
总的来说，洞庭碧螺春之所以能成为中国绿茶界的佼佼者，关键在于产区的天然优势和工艺技术的纯手工制作，这些都是不可替代的特殊优势。如果想品尝到正宗的洞庭碧螺春，最好去产区寻找茶农或者正规茶叶零售商购买。
