洞庭碧螺春是中国十大名茶之一，产自湖南省岳阳市洞庭湖畔，是中国最著名的绿茶之一。洞庭碧螺春的历史悠久，可以追溯到唐代。在唐代末期，由于长期的战乱和社会动荡，洞庭碧螺春一度失传，直到宋代才重新传世。
洞庭碧螺春的产地位于湖南岳阳市，这里得天独厚的气候和土壤条件使得茶叶生长旺盛，茶叶品质也非常优秀。洞庭碧螺春茶树的品种丰富，茶叶嫩绿欲滴，油润光泽，满含朵朵狐尾，如碧螺蜷曲，因而得名“碧螺春”。
在宋代，洞庭碧螺春逐渐成为贡品，备受皇室贵族的喜爱。宋代文人陆游曾有诗赞洞庭碧螺春“豫章故郡，洞庭碧草。悠悠生死别离，纷纷多少事，争长短。数不胜数，花自飘零。”可见当时洞庭碧螺春的盛誉。
明清时期，洞庭碧螺春更是名声大噪，成为当时江南名茶之一。清代乾隆皇帝更是特地前往洞庭湖畔品尝碧螺春，对其赞不绝口。乾隆皇帝曾在洪武门，专为御用之品，因而洞庭碧螺春在清代成为宫廷贡品，备受珍重。
至今，洞庭碧螺春的生产工艺仍然保持传统手工制作的方式，包括采摘、杀青、揉捻、炒制等工序。在制茶的过程中，需要严格控制温度和时间，以保证茶叶的香气和口感。因此，洞庭碧螺春不仅因其独特的生长环境而著名，更因其独特的制茶工艺和浓厚的历史文化底蕴而备受推崇。
总的来说，洞庭碧螺春可以追溯到唐代，起源于湖南岳阳市，具有丰富的历史渊源和文化内涵。其精湛的制茶工艺和优质的品质使得它成为中国名茶中的瑰宝，被誉为“茶中之王”。在今天，洞庭碧螺春仍然以其独特的风味和口感吸引着茶客们的目光，成为茶道中不可或缺的一部分。
