白毫银针和寿眉都是优质的白茶，具有各自独特的特点。要评估它们哪一个更耐泡，需要考虑茶叶的性质、制作过程和泡茶的技巧等多个因素。以下是关于白毫银针和寿眉的特点和泡茶技巧的详细比较，以帮助您更好地理解它们之间的差异：
### 白毫银针：
- **特点**：
- 白毫银针是白茶中的珍品，采摘的是嫩芽，具有银白色的茸毛，整体外形修长如针，未经揉捻。
- 茶叶芽头肥大，芽尖鲜嫩，满披银毫，给人以高贵典雅之感。
- 叶底鲜嫩，具有清新爽口的口感，带有淡淡的花香和甘甜。
- **制作工艺**：
- 白毫银针的制作工艺精细，一般不经过揉捻和发酵，保留了茶叶的原汁原味。
- 采摘后经过凋谢、杀青、干燥等工序，工艺复杂，保留了茶叶的嫩绿色泽。
- **泡茶技巧**：
- 使用冷热水冲泡白毫银针，泡水时间不宜过长，一般控制在2-3分钟。
- 水温宜控制在80-85摄氏度，避免过高水温破坏茶叶的香气。
- 适量茶叶和水的比例为1:30左右，可以根据个人口感调整。
### 寿眉：
- **特点**：
- 寿眉是属于白茶茶类中的一种，叶呈弯曲状，茶质饱满，汤色橙黄。
- 寿眉茶叶经过阳干的加工工艺，叶片较厚重，沉稳饱满，香气独特。
- **制作工艺**：
- 寿眉茶的制作遵循精湛的工艺，采用阳干的方式制作，使得茶叶内含水降低，耐贮存时间更长。
- 制作过程中注重掌握时间和温度，使茶叶不失去原有的营养和香气。
- **泡茶技巧**：
- 寿眉泡茶时，水温宜略高于白毫银针，控制在85-90摄氏度。
- 适量茶叶和水的比例也是1:30左右，控制泡茶时间在3-4分钟，以保持茶汤的浓香和滋味。
### 总结：
- 从泡茶的角度来看，白毫银针和寿眉都是优质白茶，泡茶耐泡性较好。
- 如果您更偏爱清新淡雅的茶香，可以选择白毫银针；如果追求饱满馥郁的口感，寿眉也是不错的选择。
- 关键在于掌握好泡茶的技巧和个人口
