寿眉（Jin Jun Mei）是一种红茶，属于工艺复杂的红茶类别。它起源于中国福建省武夷山，是由武夷岩茶中的工夫红茶品种所演变而来的。寿眉茶的制作过程非常精细，采用的原料也非常讲究，因此被誉为“红茶之王”。
寿眉茶采用的原料主要是福建省武夷岩茶的芽头，其中含有丰富的有效物质和营养成分。在采摘的过程中，只选取最嫩的芽头和嫩叶，使得茶叶的口感更加柔滑细腻。而且，寿眉茶的制作过程非常复杂，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥等多个步骤，每一步都需要在精细的控制下进行，使得寿眉茶具有独特的风味和品质。
寿眉茶的外观呈现出金芽似的细小形态，因此得名“寿眉”。寿眉茶的汤色是红艳明亮的红褐色，气味芳香浓郁，口感醇厚甘醇，回甘持久，带有淡淡的果香和花香，使得寿眉茶成为许多茶友钟爱的茶品之一。
寿眉茶具有许多健康功效。首先，寿眉茶中含有丰富的茶多酚和儿茶素等抗氧化物质，可以帮助清除自由基，延缓衰老。其次，寿眉茶还含有咖啡因等物质，能够提神醒脑，增加注意力和精力。此外，寿眉茶还具有降血脂、降血压、抗癌等多种功效，对人体健康有着积极的作用。
总的来说，寿眉茶是一种非常珍贵且有特色的红茶品种，制作工艺复杂，口感优雅，具有丰富的营养和健康功效。如果您对红茶感兴趣，不妨尝试一下寿眉茶，相信您会爱上它的独特风味和品质。
