福鼎白茶茶饼是一种白茶。白茶是中国六大茶类之一，与绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶和黄茶并列。白茶之所以得名，是因为其制作过程相对较简单，没有进行明火杀青，因而茶叶呈白毫覆盖，白如银针，故得名白茶。
福鼎白茶茶饼来自福建省福鼎市，福鼎市是中国著名的茶叶产区之一，也是白茶的发源地之一，拥有得天独厚的自然条件和气候优势，适宜茶树生长，所产的白茶品质优良。
白茶茶饼制作过程相对较为复杂，首先从选材上开始。福鼎白茶茶饼选择的是新鲜的茶芽，采摘过程需要十分讲究，只采摘未开放的鲜嫩芽尖，避免太老的茶叶叶片进入制茶工序。然后将采摘下来的茶芽放置在通风处晾晒自然凉却，保持茶叶原始的香气。
接着是杀青工序，白茶的制作并不进行明火杀青，而是通过在室温下自然干燥，保留了茶叶的原始香气和营养成分。随后进行揉捻，使茶叶卷曲，有利于释放茶叶的味道和香气。最后是烘干，通过烘干可以减少茶叶内部的水分，保持茶叶的质地和口感。
福鼎白茶茶饼不仅具有白茶的天然清香和独特的口感，而且有着更方便储藏和保存的特点。茶饼形状使得茶叶更加紧凑，不易变质，便于长时间保存和携带。此外，白茶茶饼也更容易泡出茶汤，因为茶叶的表面积更大，与水的接触更加充分，能够释放更多的香气和味道。
白茶茶饼不仅是一种饮品，也是一种收藏品。因为白茶茶饼的制作工艺复杂，工艺独特，具有一定的收藏价值。越陈越香，旧茶因为经历了时间的洗礼，浓厚的沧桑气息使得茶叶更加醇厚深邃，有着独特的风味和口感。
总的来说，福鼎白茶茶饼是一种具有高品质和独特风味的白茶制品，不仅在口感和香气上独具特色，而且在收藏和保存上也有着特殊的优势。无论是品饮还是收藏，福鼎白茶茶饼都是一种不可多得的茶叶佳品。
