漳平水仙茶是一种传统的中国名茶，产于福建漳平市的水仙岩茶区。水仙茶起源于宋代，历史悠久，享有盛名。它采用当地独特的品种，经过精心的制作工艺而成，具有独特的香气和口感。水仙茶采用清晰的叶脉和整齐的外形，叶色墨绿，油亮鲜嫩，叶片肥厚，有蜷曲、碧螺纹明显等特点，是一种高档的名优绿茶。
水仙茶的制作过程非常考验工匠的技艺和经验。首先，茶叶采摘要选择在清晨露水未干之时进行，这样茶叶的水分最充足。然后进行晒青、摊凉、揉捻、烘干等多道工序，最终将茶叶制成成品。在这个过程中，水仙茶不进行发酵，因此属于绿茶茶类，不属于湿茶茶类。
湿茶是指由于制作不当或保存不当而导致茶叶受潮，发霉变质的茶叶。湿茶不仅影响茶叶的品质和口感，还可能对人体健康造成危害。因此，湿茶是茶叶的一种病态状态，是应该避免的。
相比之下，水仙茶具有独特的清香和醇厚口感，不仅不属于湿茶茶类，而且是一种高品质的名优绿茶。水仙茶不仅香气独特，口感鲜爽甘甜，而且富含丰富的氨基酸和维生素，对人体有益。适量饮用水仙茶可以提神醒脑、消食去腻、清热解暑、美容养颜等功效。
总的来说，水仙茶是一种优质的绿茶，不属于湿茶茶类，而是采用精细制作工艺而成的名优茶。对于喜爱茶叶的人们来说，水仙茶不仅是一种享受，而且也是一种健康的饮品选择。在选择和品尝水仙茶时，我们应该注重品质和功效，避免购买和饮用湿茶，以享受茶叶带来的健康和快乐。
