菊花茶煮过程中若出现变绿的情况通常是由于以下几种原因造成的：
1. 煮的时间过长：如果将菊花茶长时间浸泡或者煮沸，茶水中的氯素和叶绿素就会渗出来，使得茶水变绿。特别是在使用高温水煮茶时更容易导致变绿。
2. 茶叶自身问题：有些菊花茶本身就带有一定的叶绿素或者其他成分，如果采购的茶叶质量低劣或者加工不当，也会导致茶水变绿。
3. 环境因素：可能是茶叶在采摘、炒制、保存的过程中受到阳光暴晒或者与其他植物叶子混淆等原因，也会导致茶叶含有过多的叶绿素。
那么，如果想要让变绿的菊花茶恢复原本的颜色，可以采取以下几种方法：
1. 第一种方法是重新用清水冲泡：将变绿的茶水丢掉，重新用开水冲泡，只需冲泡几分钟即可恢复原本的颜色。
2. 第二种方法是加入柠檬皮：在变绿的菊花茶中加入少量柠檬皮，柠檬皮中含有的柠檬酸可以中和叶绿素，有助于茶水恢复原本的颜色。
3. 第三种方法是加入盐: 在变绿的茶水中适量加入盐，盐中的氯化钠可以将叶绿素还原成叶绿素原有的颜色，从而使茶水恢复清澈透亮。
4. 第四种方法是加入碱性物质: 在变绿的茶水中适量加入碱性物质，如小苏打，碱性物质可以中和叶绿素的酸性，使其恢复原本的颜色。
综上所述，变绿的菊花茶可以通过重新冲泡、加入柠檬皮、盐或者碱性物质等方法来恢复原本的颜色。在平时的烹饪过程中，也应该注意控制烹饪时间和温度，选择优质的菊花茶，避免受到阳光暴晒等因素的影响，以保持茶水的颜色和口感。希望以上方法对您有所帮助，享受美味的菊花茶。
