寿眉是一种传统的中国功夫茶。它以其独特的裹茶技艺和精湛的工艺而闻名于世。而要制作出一杯优质的寿眉茶，选择合适的茶叶是至关重要的。那么，寿眉用什么叶子做的好呢？
寿眉茶叶最主要的原料是嫩叶，而选择嫩叶的关键在于茶园的品质和采摘的时间。一般来说，寿眉茶选用的茶树要求是野生种或野生种的优良品种。采摘的时间通常在清明至谷雨之间，此时茶树嫩叶嫩芽正是生长旺盛，富含养分。这样采摘下来的嫩叶叶质嫩绿，滋味纯正。
在选择嫩叶的同时，茶农还要注意茶树的生长环境。山地、海拔高度、气候等因素都会影响茶叶的品质。通常来说，海拔越高的茶园产出的茶叶会更为优质，因为高海拔的气候环境更适合茶树生长，茶叶的滋味也更加鲜爽。选择在优质茶园中采摘的茶叶可以保证茶叶的品质和口感。
此外，寿眉茶的制作工艺也是决定茶叶品质的重要因素之一。寿眉茶的裹茶技艺非常独特，需要经过多次复杂的手工操作。在裹茶的过程中，茶叶要经过炒青、杀青、揉捻、干燥等工艺步骤，从而使茶叶散发出独特的香气和口感。只有掌握了这些传统的工艺技艺，才能制作出一杯正宗的寿眉茶。
综上所述，寿眉茶选用的茶叶要选自优质茶园中采摘而来的嫩叶，而优质茶园的选择要考虑茶树的品种、生长环境等因素。同时，寿眉茶的制作工艺也是影响茶叶品质的重要因素之一。只有在茶叶原料和制作工艺上都达到一定水平，才能制作出口感独特、香气浓郁的寿眉茶。因此，寿眉用优质嫩叶制作才能最好。
