寿眉饼是一种传统的汉族糕点，最初由清代宫廷主厨研制而成，以其外形美观、口感香甜、营养丰富而闻名。寿眉饼的制作工艺繁复，需要经过多道工序才能完成，而其中最为重要的一步就是着色。
寿眉饼通常应该是金黄色或浅棕色的。这种颜色的选择并非是随意的，而是有其深刻的文化内涵和象征意义。在中国传统文化中，黄色被视为吉祥的颜色，象征着阳光、希望和丰收。因此，为了增添寿眉饼的喜庆气氛，一般会选择金黄色或浅棕色来给寿眉饼着色。
此外，寿眉饼的颜色选择还受到其原料的影响。在制作寿眉饼的过程中，除了面粉和糖外，还需要添加一些特殊的食材，如核桃仁、枸杞、红糖等。这些食材的颜色都是相对深沉的，因此也会对整个寿眉饼的颜色产生一定的影响。一般来说，寿眉饼通常会采用浅色的原料来制作，这样可以更好地突出寿眉饼的金黄色调，使其看起来更加诱人。
总的来说，寿眉饼应该是金黄色或浅棕色的，这不仅符合中国传统文化中对吉祥颜色的选择，还可以在视觉上增添食欲，使人更愿意品尝这种美味的糕点。因此，在制作寿眉饼时，选用适当的食材和适当的配色非常重要，只有这样才能制作出色香味俱全的寿眉饼。
