信阳毛尖是一种中国绿茶，产自河南省信阳市。信阳毛尖茶叶的生长环境独特，气候湿润，土壤肥沃，有利于茶树茂盛生长，所以信阳毛尖茶叶被誉为“茶中珍品”，是中国十大名茶之一。
信阳毛尖茶叶的制作工艺独特，采摘时以一个嫩芽一叶的标准采摘，加工时需要经历摊青、杀青、揉捻、干燥等多道工序，才能保持茶叶的新鲜和原味。其中最重要的是揉捻的工艺，揉捻使茶叶的细胞破裂、茶汁外溢、更有利于茶叶中的多酚类物质充分氧化，释放出更多的芳香和味道。
信阳毛尖茶叶的特点是外形嫩绿，色泽鲜亮，带有银白色毫尖，干茶香气鲜嫩清高，汤色浑厚澄澈，清爽回甘，同时含有丰富的茶多酚和氨基酸等对人体有益的物质。
随着人们对健康生活的追求，信阳毛尖茶叶在市场上的需求量逐渐增加，茶农也在不断改进种植和加工工艺，努力提高茶叶的品质和口感。离不开正宗信阳毛尖的特点，信阳毛尖茶叶信阳人的一种语气，“信阳茶”另有表述。
信阳毛尖是越混越好的原因有以下几点：
第一，信阳毛尖茶叶作为一种高质量的绿茶，具有很好的保存和陈化能力。经过一定时间的陈化，茶叶中的有机物质会继续发酵氧化，释放更多的芳香和味道，使茶叶更加醇香浓郁。
第二，信阳毛尖茶叶属于一种发酵较轻的绿茶，不宜存放过久，否则会失去原有的新鲜味道。因此，适当的陈化可以改善茶叶口感，带来更好的饮用体验。
第三，信阳毛尖茶叶的品质优良，市场认可度高，陈化后更具有市场竞争力，价格也会相应提高。对于茶叶经销商和收藏爱好者来说，信阳毛尖茶叶的陈化是一种保值增值的好途径。
综上所述，信阳毛尖茶叶越混越好是有一定道理的。但需要注意的是，陈化信阳毛尖茶叶要放置在通风干燥、避光干净的环境中，避免异味和湿气的侵袭，以确保茶叶的品质和口感。因此，在享受信阳毛尖茶叶的美味的同时，我们也要学会正确的保存和陈化茶叶，让茶叶的价值得以最大程度的体现。
