桂花茶是一种常见的中式花茶，以桂花为主要原料，具有清香扑鼻、味浓醇和具有一定的药用价值等特点。泡一天的桂花茶是否还能喝，这个问题需要从不同角度进行分析。
首先，桂花茶泡了一天后可以继续饮用，因为桂花茶并不会像牛奶或果汁等食品那样容易腐坏。桂花茶的主要成分是桂花，桂花本身具有很强的芳香和抗菌功效，泡在水中时间长一点并不会导致细菌过多滋生。但是，即便桂花茶可以继续饮用，这并不意味着泡得时间越长越好，泡的时间过长会导致茶水氧化，失去原有的香味和口感。
其次，桂花茶泡了一天后虽然可以继续饮用，但是香味和口感可能会有所降低。因为桂花茶泡的时间越长，桂花中的香气和营养成分就会慢慢溶解在水中，使得茶水的口感和香味逐渐减弱。因此，如果长时间泡的桂花茶喝起来淡而无味、没有香气，那就不宜继续饮用，建议及时更换新的桂花茶。
另外，泡一天的桂花茶如果放在室温环境下，可能会因为空气中细菌的滋生而导致茶水变质。如果在夏季或湿热的环境下，更容易引起细菌滋生，因此建议在泡桂花茶后及时放入冰箱冷藏保存，以延长茶水的保存时间和品质。
总的来说，桂花茶泡了一天后还能饮用，但是要注意保存环境和泡茶时间的控制，及时更换新茶以保持饮品的品质。如果茶水口感和香味明显下降，或有异味产生，最好不要继续饮用，以免对健康产生不利影响。希望以上信息能对您有所帮助。
