滇红茶，又称滇红大叶种茶，是中国传统名茶之一，以其独特的风味和浓郁的香气而闻名于世。而滇红茶中的"有花"指的是茶叶制作过程中，茶汁充分发酵、氧化后形成的花香。那么，滇红茶中有花的是指什么茶类呢？
在茶叶的制作过程中，发酵是一个至关重要的步骤，它决定了茶叶的香气、口感和品质。滇红茶属于全发酵茶，也就是说，在制作过程中茶叶经过了充分的发酵，茶叶中的茶多酚与空气中的氧气充分接触，发生氧化反应，使得茶叶产生红色素，呈现出红润的颜色和独特的花香。滇红茶之所以具有鲜明的花香，主要是因为其制作过程中特有的工艺和工序。
首先，在滇红茶的制作过程中，茶叶采用的是大叶种茶树的嫩叶为原料，这些嫩叶富含芽头，含水量高，茶叶中的酶活性也相对较高，有利于后续的发酵过程。
其次，滇红茶的制作过程中经过了明前采摘、萎凋、滚揉、发酵、烘焙等多道工序。其中，发酵是形成滇红茶花香的关键环节。在发酵过程中，茶叶中的酶与空气中的氧气反应，产生了各种有机化合物，包括花香素等物质，赋予茶叶独特的花香味道。
此外，滇红茶的制作过程中还注重温度、湿度等环境条件的控制，以及工艺师的经验和技艺的运用，这些都对茶叶的花香产生影响。合理的发酵温度和时间、适当的滚揉力度等因素都会影响茶叶中花香的形成和保留。
综上所述，滇红茶中有花的茶类是指经过充分发酵、氧化后形成独特花香的茶类。滇红茶通过其独特的制作工艺和工序，使茶叶中的酶与氧气充分反应，产生各种花香物质，赋予茶叶独特的花香香气。因此，滇红茶成为了茶叶爱好者钟爱的茶类之一，深受人们喜爱。
