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滇红戚风蛋糕怎么做的?

2024-05-28 03:58:33 云南滇红 责编:宋帅帅 2048浏览

滇红戚风蛋糕是一道以优质滇红茶为主要原料制作而成的蛋糕,口感细腻,茶香浓郁,深受人们喜爱。下面我将分享一下滇红戚风蛋糕的制作过程:

首先,准备材料。需要准备的材料包括:鸡蛋3个、低筋面粉50克、细砂糖50克、食用油30克、牛奶30克、滇红茶粉适量。

其次,制作滇红茶液。将滇红茶粉放入碗中,加入适量开水搅拌至完全融化,放凉备用。

接着,将鸡蛋打入大碗中,分开蛋清和蛋黄。蛋黄中加入1/3的细砂糖,用打蛋器搅拌均匀,然后倒入油和牛奶,再次充分搅拌。

然后,筛入低筋面粉,搅拌均匀,直至没有颗粒。接着将滇红茶液倒入面糊中,继续搅拌均匀。

接着,将蛋白倒入干净的打蛋盆中,加入1/3的细砂糖,用电动打蛋器打发至硬性发泡。

将打发好的蛋白分次倒入面糊中,用橡皮刀搅拌均匀,尽量轻柔,以免蛋白消泡。

将搅拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中,去除气泡,放入预热好的烤箱中,180度烤制25-30分钟。

最后,取出烤好的滇红戚风蛋糕,待冷却后脱模,即可切块享用。

滇红戚风蛋糕口感细腻,香气四溢,带有独特的茶香味道,不仅适合作为下午茶点心,也可以作为礼物送给亲朋好友。希望大家尝试制作这道美味的滇红戚风蛋糕,感受茶香的魅力。祝大家成功!

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