福鼎白茶是一种有名的白茶，其制作工艺非常独特，采用新鲜的嫩芽制作而成，口感清爽甘甜，有着独特的花香和果香。泡好的福鼎白茶通常是美味的，但有时候也会出现发酸的情况。
发酸的福鼎白茶是否能喝，这个问题并不是很简单。一般来说，发酸的白茶是可以喝的，只要没有变质或发霉。发酸通常是由于储存不当或者泡茶的方法不正确导致的。福鼎白茶本身并不应该是发酸的，如果泡好之后发酸，可能是存放时间过长或者泡茶水温不合适导致的。
当福鼎白茶发酸时，可以先闻一下茶叶的味道，如果没有异味并且没有明显发霉的迹象，那么这种发酸可能是可以接受的。此时可以先试着调整泡茶的水温和时间，看看是否可以改善。如果发酸的情况较轻，可以将水温稍微降低或者泡的时间缩短，看看是否会有改善。
另外，如果发酸的福鼎白茶味道并不是很浓重，也可以考虑尝试添加一些其他的茶叶或者调味品，如柠檬片、蜂蜜等，来中和一下发酸的味道。
当然，如果发酸的白茶品质已经严重受损，口感十分难以接受，那么建议还是不要喝了。而且，在存放有发霉的情况下，绝对不要喝发霉的茶叶，因为这可能会对健康造成危害。
总的来说，发酸的福鼎白茶是可以喝的，但是需要谨慎处理。如果只是轻微发酸，可以尝试调整泡茶的方法来改善。如果发酸的情况较重或者有其他异常情况，建议还是不要喝，以免对健康造成不良影响。最好在购买福鼎白茶时选择正规的渠道并注意存放，避免出现发酸的情况。
