黄山毛峰是中国著名的绿茶之一，产于安徽省黄山市。其茶叶外形修长匀整，色泽翠绿，香气清新持久，味道鲜爽回甘，具有独特的山泉香气和花果香味，是一种具有高度收藏价值和口感的珍贵茶叶。
然而，有时候泡出来的黄山毛峰可能会呈现黄色而非绿色。这可能是因为以下几个原因导致的：
1. 茶叶存放时间过长：如果黄山毛峰茶叶存放时间过长，可能会导致茶叶氧化或变质，使得茶叶的颜色发生变化。因此，建议购买新鲜的茶叶，并储存在干燥通风的地方，避免阳光直射和潮湿环境。
2. 泡茶的水温不当：黄山毛峰属于绿茶茶叶，适宜的泡茶水温应在80℃左右。如果水温过高，会导致茶叶中的色素过快溶解，使茶叶呈现黄色。因此，在冲泡黄山毛峰时，应注意控制好水温，不可使用沸水直接冲泡。
3. 泡茶时间过长：过长的泡茶时间会导致茶叶中的色素溶解过多，使茶汤颜色偏黄。在泡黄山毛峰茶时，建议控制好泡茶时间，一般泡制时间不宜超过3分钟，以免影响茶汤的口感和颜色。
4. 茶叶自身质量问题：有时候购买到的茶叶可能存在质量问题，比如加工不当或者掺假掺杂等情况，这也可能导致泡出来的茶汤颜色不正常。因此，建议选购正规渠道的品牌茶叶，以确保茶叶的品质和品相。
总的来说，泡出来的黄山毛峰如果呈现黄色而非绿色，可能是因为茶叶存放时间过长、水温不当、泡茶时间过长或茶叶质量问题等原因导致的。为了保证泡茶效果和口感，建议遵循正确的冲泡方法，选择优质的茶叶，以及注意储存条件，这样才能泡出香气浓郁、色泽翠绿的正宗黄山毛峰茶。
