龙井茶，又称西湖龙井，是中国绿茶的代表之一，具有扁平、细嫩、匀整、色泽翠绿的特点，是中国十大名茶之一。那么，龙井茶是什么时候出现的呢？下面我们一起来了解一下。
关于龙井茶的历史，存在不同的说法，但多数认为龙井茶起源于浙江省杭州市西湖地区，始于唐代。传说唐朝时期，峨眉山的一个僧人到西湖讲经，见到那里的村民饮茶，便借茶泡水饮用。喝了之后，感觉精神饱满、神清气爽，于是就带回峨眉山，推广给了其他僧人。至今，峨眉山仍然有一片名为“龙井”的地方，据说是这位僧人当初发现并采摘龙井茶的地方。
不过，真正地建立龙井茶品牌的历史，始于明代。明代末年，龙井镇的翁燕卿父子在采茶的时候，发现了这里种植的茶树呈现出特殊的品质和风味，于是，他们开始精心制作这种茶叶，并赠给了当时的皇帝。其时，清明前后正好是茶树抽新嫩芽的季节，翁燕卿父子采摘新嫩茶叶，用新鲜的山泉水泡制，利用精密的炒制工艺将茶叶炒出香味和形状，从而炮制出“龙井茶”。
在清朝时期，龙井茶更加风靡整个中国。雍正年间，乾隆皇帝下江南视察时，尝到了龙井茶，非常喜欢，于是命人到龙井地区采购，为其它地区的贵族名流品尝。康熙、乾隆两朝时期，杭州龙井茶首次被列为朝野供僚的官方贡茶，其品质和地位在中国茶叶历史发展上也扮演了重要的角色。
在新中国成立之后，龙井茶的品牌更加持续发展，茶树的品种、基地的扩建、制作技术的提高等一系列茶产业化发展举措推动着龙井茶持续壮大，并且一直依然被视为中国的名茶之一，享誉全球。至今，公认的杭州龙井茶和嘉兴龙井茶是最优质的，也是独一无二、世界闻名的。
总结来看，龙井茶的历史源远流长，自唐朝开始逐渐成形，在明清两朝达到巅峰，并经过数百年的传承发展，成为现代茶文化传承的重要一环。
