寿眉是一种中国传统的干货，也是一种受欢迎的美食。寿眉是晒干的，在晒干的制作过程中，需要一定的技术与工艺，才能确保寿眉的质量和口感。
寿眉的制作过程主要分为采摘、晒干、包装。首先要选择新鲜的胶质虫草芹菜，一般在清晨露珠尚未干透时采摘，以确保药效不流失。采摘后，虫草芹菜要进行初步清洗并晾干。接着，在阳光下晒干，这是制作寿眉的关键环节。晒干的过程中需要不断搅拌翻动，以确保虫草均匀受热，避免发霉。晒干后的虫草芹菜表面会覆盖一层白色脓水，这是虫草分泌物，也是虫草的精华之一。最后，将晒干的虫草芹菜装入包装袋中，密封保存。
寿眉晒干的过程需要注意几点。首先，选择合适的天气和环境。晒干的最佳条件是晴朗、干燥、无风的天气。如果在潮湿或有风的天气下晾晒，虫草芹菜容易受潮或吹落，影响品质。其次，晒干的时间需要把握好。晒干的时间过长会使虫草失去原有的香味和营养，时间过短又无法完全晒干，影响口感。最后，要定期翻动虫草芹菜，使其受热均匀，避免发霉和变质。
寿眉作为滋补佳品，不仅含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，更有提高免疫力、延缓衰老的功效。晒干的寿眉口感鲜香，细腻，富有弹性，可以直接食用或用于炖汤、炒菜等烹饪方式。另外，寿眉还可以泡水，制成虫草芹菜水，具有滋补养生的功效。
总的来说，寿眉是晒干的。晒干的寿眉制作过程虽然繁琐，但是却能确保寿眉的品质和口感，让人们享受到虫草芹菜的滋补和美味。希望更多的人能够认识和喜欢寿眉，让这种传统的美食得到更多的传承和发展。
