寻茶正山小种属于中国的红茶，是来自福建省武夷山市的著名红茶品种。这种茶的外观为窄而紧实的呈条状的茶叶，色泽为金黄色至红棕色，香气浓郁、持久、独特。正山小种的茶汤呈红褐色、清亮、有油光，滋味醇厚、甜润、芳香，口感滑润柔和。正山小种是中国红茶五大名茶之一，因其鲜艳的颜色、浓郁的香气和独特的口味而备受世界茶客的热爱。
正山小种茶叶的来源可以追溯到宋朝，起源于武夷山。在过去，这种品种的茶叶被称为“窨制红茶”，是通过将露天晾晒的毛茶密封在潮湿阴暗的石洞中进行发酵、烘干的制作而得到的。这种做法使得茶叶的色泽、香气、口感具有独特魅力，被誉为红茶大师陈化成所称赞为“茶中香品，品中香王”。
如今，正山小种的生产已经从单一的窨制工艺发展到了多种工艺，其中烟熏火味的正山小种成为了较为普遍的制作方式。其特殊的烟熏火味来自于烤干翻炒过程中用松木炭熏制，这种独特的工艺赋予正山小种深厚且独特的烟熏香气，有酒香、果香等多种味道的结合。此外，正山小种的采摘时间也很讲究，一般采摘于春季和秋季。
正山小种不仅是一款口感优美的饮品，有着许多的保健功能。它富含维生素C、茶多酚和儿茶素等有机化合物，具有净化血液、保护心脏、抗氧化、降低血脂等功效。并且，正山小种的独特的香气和口感也被证明有助于改善精神状态，减少压力和焦虑等负面情绪，提高心情和活力。
总之，正山小种是一款鲜美、特别、营养价值高的红茶，不仅可以带给我们美妙的品尝体验，也是一款兼具保健作用和情绪调节作用的健康饮品。
