寿眉白茶是一种优质的白茶，产于中国福建省福鼎市。它的茶叶叶子通常比较大，这是由于多种因素共同作用的结果。
首先，寿眉白茶的原料茶树主要为福建大白茶树和小叶种茶树的优质品种。这些茶树生长在福建的亚热带气候下，土壤肥沃，气温适宜，降雨充沛，这种生长环境非常有利于茶树的生长，使得茶叶的叶子能够充分获得养分，生长茁壮，因此茶叶的叶子相对较大。
其次，寿眉白茶的加工工艺也对茶叶叶子的大小产生影响。寿眉白茶是通过日光萎凋、定型杀青、晒干等工序制作而成的，其中日光萎凋是关键的一步。在日光萎凋的过程中，茶叶的水分被蒸发，叶片由鲜嫩逐渐变得柔软松脆，使得茶叶叶子能够展开，叶片扩大，因此叶子的大小也相对较大。
另外，寿眉白茶的选料工艺也是导致茶叶叶子较大的原因之一。生产寿眉白茶的茶农通常会精选嫩叶和未展开的芽尖作为原料，这些茶叶原料相对来说比较完整，叶片较大，因此制成的茶叶叶子也会相对较大。
总的来说，寿眉白茶叶子较大是由于茶树的生长环境优越、加工工艺和选料工艺等多种因素共同作用的结果。这种较大的叶子使得寿眉白茶在冲泡时更容易展开，释放出更多的香气和口感，也更容易被鉴别出其高品质。所以，寿眉白茶之所以叶子这么大，正体现了其独特的品质和制作工艺。
